料理研究家　濱田美里

山口から届いた『間引きにんじん』

＊＊『間引き』とは＊＊
通風や日当たりがよくなって植物が十分に生育できるように、
生長に応じて込み合った部分の苗や枝、生育の悪いもの、
徒長したものを取り去る作業のこと。

とっても、甘くて☆生でポリポリ食べられます。

土や太陽、雨などなど
自然の力はすごいなぁ〜と感動させられます。
美味しいにんじんをありがとうございます！！

人参が苦手なお子さまがいらっしゃったら
ぜひ１度、いつもと違った人参（生産者さんの顔がわかるものとか、
泥つきのもの、葉つきのもの）
を選んでみると、新しい発見（旨味・甘み）に出会えるかもしれませんね。

決して高いものを買いましょう。というのではなく
何かをちょこっと変えると、何かが大きく変わるような気がします。
いつもと違うスーパー、八百屋さんに足を運ぶのも楽しいですね〜。

お試しくださいませ。

昨日の夜から、雪が降り始め、、、
東京は２年ぶりの積雪とのことです。

電車が遅れてしまったり、車がノーマルタイヤだったり
朝から雪かきに追われたり・・・
大変だったことも多かったのではないでしょうか。

そんなこんなでも
やっぱり、冬といえば→雪！！
これを見ずに春はむかえられませんよね。
と心底思っているほど、雪が愛おしいです。
（なんだか、まわりくどくてすみません。。）

今日の雪は溶けてしまいましたが
もし、、もしまた雪が降ることがあったら
＊雪には結晶があること
＊夜の静かな中ではシンシンと音をたてて降っていること
を覚えていてくださいませ。

いつもの雪も違って見えるかもしれませんよ。

＊だいだいが届いたため、撮影しました＊

『冷え』は女性の大敵！！
お悩みの方も多いのではないでしょうか？
今日はカラダを温める食材、大紹介☆

◯穀類・いも類・・・もち米、ふ、ライ麦
◯砂糖・甘味類・・・黒砂糖、水あめ
◯油脂類・種実類・・・ごま油、くるみ、松の実、栗
◯肉・魚・大豆製品・乳製品
　・・・納豆、あじ、さば、いわし、ふぐ、えび、鯛、
　かつお、たら、ぶり、うなぎ、羊肉、鹿肉、チーズ
◯野菜類・藻類
　・・・玉ねぎ、にら、生姜、にんにく、ねぎ、かぶ、南瓜、ごぼう、
　しし唐辛子、 しその葉・実、チンゲンサイ、わさび、蓮根、人参
◯果物 ・・・桃、さくろ、きんかん、なつめ
◯嗜好飲料類 ・・・日本酒などのアルコール、紅茶、ココア、中国茶、ハーブ茶
◯調味料・香辛料 ・・・からし、みそ、胡椒、さんしょう、唐辛子

食品の摂り方は、、
①生野菜や夏野菜は体を冷やすので、冬にはぜひ加熱をして食べましょう。
②冷蔵庫で冷えているような冷たい飲み物をたくさん飲むことは避けましょう。
特に炭酸飲料は糖分が多いので体の冷えを増長させるとのこと。
③夜は体を温める食品を食べましょう。
④アルコールは適度ですと血液循環をよくする働きがありますが、
冷たいビールなどは体を冷やしてしまいます。。。のでほどほどに。
ホットワインなどにシナモンやクローブなどのスパイスを入れると体を温めますよ。
また日本酒は熱燗がおすすめです☆

少しでも参考にしてみてくださいませ。

２月の料理教室『さわら寿司』！
口当りがよく、くせのない上品な美味しさ☆ということで
今日は『サワラのおはなし』。。

サワラの旬は冬〜春。
北海道南部から東シナ海いかけての温帯の海に広く分布します。
イワシやイカナゴなどの小魚を追って群をなして回遊します。
瀬戸内海で「さわら」は４・５月頃に産卵のために現れるので
春を知らせる魚といわれ『鰆』の字が生まれたそうです。

成長過程と呼び名です、、、
さわらは成長過程により呼び名が変わる『出生魚』
　　　　　　　　関西　　　関東
５０cm以下＊＊さごし＊＊さごち
５０cm以上＊＊　　やなぎ
１００cmくらい＊　さわら
こんな感じです。

DHA,カリウム、ビタミンB２・D、ナイアシン、パントテン酸が豊富！
コレステロールや血圧が気になる方、皮膚の弱い方におすすめですよ。

新鮮な切り身の選び方は
①皮はだがみずみずしく張りのあるもの
②斑紋の鮮やかなもの
③血合いが濃いもの
④身がしまってしるもの
が美味しいです！！

西京焼、照り焼き、塩焼き、天ぷら、ムニエル、フライなどなど
なんでも来い！のサワラですが
今回は→お寿司に大変身☆
どうなるかは、、、こうご期待！！

お申し込みはコチラから→☆

本日、東京は、、、
ぽかぽか日和のコートいらずです。
１月とは思えません。。
ちょっと、縮こまった身体の休息ですかね〜。

昨年末からたくさんの方にお会いする機会が多いオフィスなのですが
聞き入ってしまうくらいの

『ありがとう』

という言葉をおっしゃる方にお目にかかりました。
今でも耳から離れないくらい感動です！！

なぜ？そんなにも魅力的なのか、、、、、と

１人検討会議をした結果
きっと、たくさんの方に『ありがとう』の気持ちを伝え、
そして、伝えている以上に、たーっくさんの素敵な『ありがとう』
をいただいているのではないのかなと思いました。
（いつか、そうなりたい！！）

いつも、料理教室に足を運んでくださる皆さまに
感謝の気持ちを→帰りの『楽しかった』というお土産に
していただけるように歩を進めてまいりますので
今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　オフィス一同より。

２月の申し込みフォームが更新されました→☆

２０１０年、虎年です。

料理教室用、レトロなお茶ポット。

テーブルの上が華やかな、はしおき。

どうぞ会いにいらしてくださいませ。

本日もピーカンなお天気に恵まれ
お昼の部おわりました。

今週は３回も開催させていただき
たくさんの方にお会いできましたことを
心より感謝申し上げます！！

（今は）シナモンの香りがプンプン漂っているスタジオですが、、
お昼はお日様と大の仲良しで、光合成しまくれます。
ふっと、ひと息ついていってくださいませ。

『このスタジオは日当りが良くて、昼間に食べていると
本当に幸せな気分になります』と生徒さんから感想をいただきました。

そう感じていただけて・・・
こちらが幸せです。ありがとうございます。

２月の料理教室のご案内は近日中にさせていただきます！
（ですよね、、、先生！？）