料理研究家　濱田美里

１２月７日の『おせち料理の会』で隠れた大人気！！が
大根のかつらむきでした。
なかなか難しいですよね。。。

ポイント①は、集中すること！！

基本の動作は
右手は包丁を下から上、左手は大根を送り出す！
上までいったら、大根を止めて、包丁を下に戻す！

ポイント②が姿勢です。
足を肩幅ほどに開いて体を安定させます。
そして、包丁が体の真ん前にきちっとあることが大切です。

包丁は、上下のみ、動かします。
はじめは、どうしてもリンゴの皮剥きのように前へ進めてしまいますが
横→ではなく、上下↑↓に徹してくださいね。

ぜひお試しくださいませ！！

２０１０年からの料理教室について、、、
生徒さんからお問い合わせをいただきましたので
みなさまにもご報告いたします。

来年からの料理教室の開催日程と時間ですが
夜の開始時間は、皆様からのご意見が多くありましたので
今までより３０分遅く１９：００〜の開始と
変更させていただきました。
日程は、不定期で開催しておりますので
土日に行う月もあるかと思います。
こまめにチェックしていただけますと幸いです。

料理教室のブログ、HPで日にち等をお知らせしていきますので
お時間ある時に、のぞいてくださいませ。

お待ちしております。

すっかりおせち料理気分（お正月気分）に頭がなっておりましたが、、
☆素敵なクリスマスのお手紙が届きました☆

とっても素敵な女性の社長さまが手がける,革小物ブランド『Aging』。
日々流行の最前線を突き進んでいらっしゃり、とても尊敬しています！！
一生ものの１点もの、老若男女すべての方必見です！！

『Xmas BUY Aging２００９』
が,１２月１３日（日）～１５日（火）まで青山にて開催されます！！

是非、足をお運びくださいませ。

＊１５日（火）は夜の部１８：３０〜『おせちの会』がありますので
　こちらもどうぞ宜しくお願いいたします。

＊＊＊＊＊本日の生徒さんの感想です＊＊＊＊＊

◎おせちのひとつひとつがとても手間ひまかけて作られているもの
　だと知れただけでも学んだ価値がありました。
　栗きんとんや伊達巻きは市販品と味がぜんぜん違いますね。
　初めて子供がきちんと食べる正月を迎えるので作ってあげようと思います。

◎お得にもほどがある！クラスでした。
　田作りなど、あんなに美味しいものを食べたことがありません。
　どれも、お砂糖控えめでヘルシーなのでうれしかったです。

◎大根のかつらむきの仕方を直接教えていただいて
　本当に勉強になりました。
　とても美味しかったので、自宅でも作ってみたいと思います。

◎簡単につくるコツなど、細かいところまで教えていただき、
　料理の説明も分かりやすかったです。
　豆を煮るのが大変そうですが、頑張ってトライします。

◎田作りの内蔵をとるのは初めてで勉強になりました。
　丁寧に作った時は、しみじみおいしいですね。
　ありがとうございました。

◎伊達巻きがこんなにカンタンに作れるとわかってうれしかったです！
　どのお料理も美味しかったです。ありがとうございました。

◎初めてのおせちで楽しかったです。
　今、お豆が気になっていて、いろんなお豆の料理が知りたいなぁと思っています。
　来年も宜しくお願いいたします。

こちらこそ。
今年は本当にありがとうございました。
そして、本日の素敵な時間に感謝いたします！！

（↑もう少しでお花になります。）

最近、風邪が流行っているようですが
みなさまはお変わりありませんでしょうか。
オフィスでも、手荒い・うがいを徹底しているのですが、、
彼らは、ちょっと油断した隙にやってくるので
要注意です！！

今月のお料理教室『おせち料理』にご予約くださった生徒さんも
風邪で来られない方が何名かいらっしゃって
１２月　７日（月）１１：００〜１４：００
１２月１５日（火）１８：３０〜２１：３０
両日ともに、少しお席が空いております。

お時間ありましたら、飾り切りや、詰め方のコツ、
おせちを作る際の段取り（これさえおさえれば完璧！！）を
見て、聞いて、笑って食べて、、自分のものにしてしましましょう。

おせちの会お申し込みはこちらから→☆

オフィス入り口の味わい深い木戸。
築5０年の貫禄です。

雨の日は、見事に開きません。
お客様も入れません。（本当にすみません）
ある朝、先生に「不審者！」と言われた第一声（涙＆笑）
大雨の時、ゴトン。。という音とともに
木が縮んで、、そのまま玄関のガラスに横たわる木戸。
右足をすき間にガツっとはさんで開ける日もあり。
（はしたない！！けど、、入りたい。）

ピーカンのお天気の日は
する〜っと何の障害もなく開いてしまうところが
何ともかわいらしく、愛らしい。

こうやって気持ちは清算されてしまうのですよね。

木戸の隣のせんりょうも、すっかり色付きました☆

食欲の秋→忘・新年会の時期まっしぐら↑↑↑
みなさまの胃も休まる時がないのでは。。。
蓄え（おにく）も増え続けますしね

どうやら巷では『白湯』がカラダに良いと流行っているらしい。

水を温めるだけなので、シンプルすぎる程シンプル。
なので！さっそくいろんな水を試してみることにしました☆

ところ・・・

温泉水が甘くて私はおすすめです！！
近くに売っていればよいのですが、、、
もしなかったら

温泉水ではないけれど
お手頃な値段で、どこででも手に入る『南アルプスの天然水』
もまた、甘くて、温めるとなんだかとろっとして
満足感多しです☆

２００９年秋、『食欲』スイッチON→全力疾走→胃がダウン↓
の、我が胃の為にも、、
白湯はじめます。

みなさまも胃に優しいことを始めませんか？→☆お料理の会☆

オフィスのテレビは、ずーっとつかなくて
「テレビが古いんだよね〜」と諦めていた先生。

ある日、思い切ってテレビを購入いたしました！！

しかし・・・

つかないんです。新しいのに。。。

お隣の大家さんと、大工さん（！？）にお願いして見ていただいたら
「線つながってませんよ〜」って。。。
おフィス６年目にして気がついた新事実！！

あるんですね。こんなことって（笑）。

大工さんが新しい線をひいてくださったので
以前のテレビ線は宙ぶらりんのまんま。
悲しくも、良い？？？思い出です。

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。・。ツリー記録。・。

外はイルミネーション三昧で、、、
目が乾燥してしまうほど、キラキラせずにはいられませんね！！

JR恵比寿駅西口のツリーは本当にきれいです☆
お立寄りの際はぜひ。（今年はピンク）
見事におっきいんですよ。

いつもはオフィスにて、乾物入れとして活躍中の革箱。

あまり荷物を運ばなくても良い移動の時は、荷物運びと化します。
（料理教室以外の移動はほとんど少ないですけれど、、、）

どこに行っても「かわいい〜」と大人気のこの運び屋さん。
さ〜て、なんて書いてあるのでしょうか？

これはですね・・・

左から読むんです←
『徳・用・線・香』
山口でいただいたひと品です。
（線香が入っていたかどうか、、、は謎ですがね。。。）