料理研究家　濱田美里

東京は昨日の突然の雨はどこへやら、
朝から快晴ですがすがしいお天気ですよ。

お料理の会のブログを初めて、なんとか３カ月が経ちました。
はぁ〜時は流れてくれるものですね。
最初は写真１枚、取り込むことができず・・・でしたが

今では、カメラ片手に発見！！に出会える毎日に感謝です。
朝から『うろこ雲』を見つけたことが嬉しくて激写！

お魚買って
おろしたい気分になりますね☆（うろこみたいなので。。）

ここにも出会い☆発見！感動がいっぱいです→濱田美里のお料理の会

早いもので、、師走ももうすぐそこまで。
去年に引き続き、今年もひっぱり出してきたコンパクトなお重。
中身を詰める日が楽しみですね〜☆

さて、今日はおせち料理の意味について。。調べてみました。

・黒豆煮　一年中まめ（まじめ）に働き、まめ（元気）に暮せますように。
・かずのこ　　子孫繁栄
・田作り　豊年豊作、五穀豊穣
・伊達巻き　文化の発展を願う縁起もの。
・大根なます　紅白の組み合わせは、平安と平和を願うもの。
・栗きんとん　「栗金団」と書くことから、金運を招く。

とのことです。
一粒ひとくち、大事に食べずにはいられませんね。

昨年の『基本のおせち料理』でも栗きんとんを作ったのですが、

生徒さんが「栗きんとんが大好きで、自分で初めて作ったきんとんが
あまりにも美味しいので、、、家でも食べたいから持って帰ってもいいですか？」
と言われ、とにかく感動したのを覚えています。

その時は、ラップしかお渡しすることができませんでしたが・・・

今年は、ちゃんとお持ち帰りできる用の袋を用意しておきます！！

美味しいおせちを一緒に食べましょう→☆

今日は簡単に作っておける『水だし』をご紹介いたします！！

＊用意するもの＊
・昆布　５㎝×３枚
・干ししいたけ　２枚
・水　１.５ℓ

全部いれてひと晩おきます。
＊＊＊できあがり＊＊＊
冷蔵保存で４〜５日もちますよ。

作っておくととっても便利です☆
時間が作りだすものには、しみじみ感動いたしますね〜。
お試しくださいませ。

すこ〜しずつ寒くなってきましたね。
寒くなってくるとオフィスに登場する仲間を紹介いたします！

味わい深いストーブです。

今は実家でも見かけなくなりましたが・・・
（みなさんはどうでしょうか？）

便利なんですよね。
お茶や料理が温められたり、ちょこっと何かが焼けたり。

これからの時期ならではの楽しみです♪

美味しそ〜うな
（表紙の）クレームブリュレに心ひかれて・・・
さっそく『炊飯器でおやつ』を作りたいと思います！

①材料を混ぜて、ザルでこす。

②炊飯器にお湯をはって、スイッチぽん。

③できあがったら、よく冷ましてグラニュー糖をふる。
　金属のスプーンの裏を熱して、じゅじゅっと表面を焼く。

＊＊＊できあがり＊＊＊

炊飯器は、いれてしまえば手がはなせるところがとっても魅力的☆
忙しい方にも、お菓子作りが得意ではない方にも
自信と元気がもらえちゃいます↑↑↑
（私はほーんと感動しました。。）

炊飯器クッキング未体験の方
ぜひぜひ、お試しくださいませ。
新しい世界がひらけますよ♪

１１月２４日（火）夜の部『さば寿司の部』は
先ほど、定員に達しましたので締め切らせていただきます。
お申し込みありがとうございました。

尚、キャンセル待ちを受け付けさせていただきますので
HPの申し込みフォームからお願いいたします。

『手作りおせち料理』は引き続きお申し込み受け付け中です！
定員に達するのが早いのでお早めに。

◎１２月　７日（月）昼の部　１１：００〜１４：００
◎１２月１５日（火）夜の部　１８：３０〜２１：３０

・黒豆煮　　・かずのこ　　・田作り
・お煮しめ　・伊達巻き　　・大根なます　・栗きんとん

お申し込みはこちらから→☆

「１１月２４日（火）夜の部　『さば寿司の部』にお申し込みをお願いたします！」
という、とても素敵なメールをいただきました！！

何をかくそう・・・
今月は、さばのおろし方教室なので
さかなをおろす→サバ寿司（展開料理）と思っていましたが

さば寿司を作る！を目標に、魚をおろす。
なんてすてきなんでしょう！！
ありです。大ありです☆
大きく万歳↑↑↑したい気分になりました。

ということで
おもてなし料理に最適☆な
・さば寿司
・塩焼き
・竜田揚げ
・潮汁
を作りにいらしてくださいませ♪

そして、、おろし方も一緒にどうぞ→☆

簡単！さかなおろし教室です。

＊用意するもの＊
・荷物をしばる硬いビニールのひも
・しこいわし（ひこいわし）

①ひもをくるりと丸くわっかになるように持ちます。

③左手は優しく、右手はいきおいよく
　えいやぁ〜とひっぱりましょう！（ずずずーっと）

④できあがり。
　生で食べる時にお試しください☆
　

先生が山口のおばあちゃんに教わった秘技とのこと。
初めて挑戦しましたが、、、むずかしい。。

「いっぱいやるうちにうまくなるわよ〜」と笑顔の先生。

今日はさっそく、生徒さんが教えてくださった美味しい
お魚やさんによってみようかなぁ〜。

さかなやさんにいく楽しみができました→☆

うららかな陽気の中、
『さばのおろし方教室』昼の部おわりました〜報告です☆

しめさばのお寿司。
（みなさんに切っていただきました！）
菊と胡麻とのコラボレーションが絶品です！！

塩焼き。
定番だからわかる！自分でおろした新鮮な美味しさ♪

竜田揚げ。
お魚はもちろん！下味がね、、、いいんですよ。

潮汁。
「うわぁ〜お魚だけで！？」と歓声があがったほど。

お魚のおろし方は、出刃の刃の使い方のコツを覚えてしまえば
な〜んなくおろせるようになりますよ。
（数は、こなしたくなってしまうんです！不思議ですけど。。）

今月はもう１回ありますので、お見逃しなく！！！

１１月２４日（火）１８：３０〜です→お申し込みはコチラ