料理研究家　濱田美里

まあるくてぷっくりした、かわいらしい『ゆり根』。
花のユリ　の　根の部分　で、１０月～３月までが旬。（まさに今！）

ほくほく、もっちりとしたおイモのような食感で
上品な甘さとほのかな苦み、クセのない味わいなので、
どんな料理にでも合いますよ♪

お店ではおがくずに入って売られているかもしれません。
他の野菜に比べると、ちょっと値段が張りますが、、、
それにはちゃ～んと理由があるんです。

全国で食べられているゆりねの９８％は北海道で栽培されたもの。
ひとつのゆり根を作るのには、丹念に３年もの手間がかかるそうです。
なんだか食べるのがもったいないですね。。（感謝して食べなくては！）

栄養成分は、食物繊維が豊富で、消化吸収が良いのが特徴。
腸を刺激して、腸内にたまった有害物質を体外へ排泄させる効果大↑↑↑
（レンコンと一緒に食べたらばっちり☆）

どうやら、『ゆりね』は古くは薬膳料理にも使われていたほど、栄養満点！
◎イライラして眠れない時に神経を鎮める効果
◎滋養強壮
◎咳止め
◎産後の回復食に。

などに良いと言われているそうです。

これは、もう食べないなんてもったいない！！
ぜひぜひ、ゆりね効果をお試し下さいませ。

お店で『新れんこん』が並んでいるのを見かけると
今日は何にしよう〜♪と考えるだけで楽しくなりますね。

今日は、そんな『れんこんパワー』について。
れんこんは、とっても栄養が豊富な根菜です。

主な栄養成分は糖質で、体内でエネルギーとなって体を温めてくれます！
◎食物繊維が豊富で便秘解消にもってこい！
◎ミネラルが豊富
　カリウム・鉄・亜鉛を多く含んでいます。
◎疲労回復
◎風邪予防
◎美肌効果満載↑

そして、、、何よりも

◎ビタミンCがとにかくいっぱい！！（みんな必見）
　何と！みかんの１.５倍。
　
しかも、ビタミンCは熱に弱いのですfが、れんこんはエライ！！！
でんぷん質が多いため、加熱しても相当量のビタミンCが残ります☆

もちろん、ハンバーグとの相性もバッチリですよ〜♪

旬で美味しく、栄養価も満点！
れんこんバンザイ↑↑↑

　　

スポーツの秋☆
つい最近、ジムに通う決意をいたしました！！（いま通い中）

なぜかと言いますと・・・

私、腹筋（下腹を支える筋肉）がないんです。。
なのでごはんを食べると、見るも無惨なぼっこりおなか。
（胃下垂ではなく、、肉なのですよ）・・・・・せつない。

しかし、１人で腹筋するのは、まったく楽しくないし、、
気が進まないし、、（できれば、全力で避けたい）。。。

そこで最終手段→『みんながいればできるかも』作戦決行！

本当に、本当に涙が出るほど、苦手な腹筋。
ため息が出るほど泣きそうな『腹筋１５分コース』

しかし、、、意外。

初日は３回しかできませんでしたけど、
でも・・周りに一緒に頑張る人たちがいるだけで嫌じゃないんです！！
次こそは！！と勢いをもらった初日。
周りの人の空気に押されたんでしょうね
（これといって話はしていないですけれど。。。）

あれから何日かが過ぎた今。。
家でもできるようになりましたよ！！

本当に感動です☆（奇跡に近い。。。）

１人だとできないのに（やらないでうじうじ）
みんながいると、できちゃうことがあるんですね♪

生徒さんからも
「家ではなかなか料理に手がでなかったけど、
みんなと一緒に料理を作るのは本当に楽しくて！
よい機会になりました☆これからはどんどん作ります♪」
と耳にしていた言葉の意味が

本当に実感として、身にしみてわかりました。

そんでもって、いろ〜んなお土産（相乗効果！！）もついてくるので、
みんなでやるのっていいことだらけだなぁ〜と
しみじみ思いました。

あまりにかわいらしいいただきものでしたので
写真を撮らせていただきました♪

『おくりもの』には、温かいきもちがいっぱい詰まっていて
手を合わせずにはいられません！！
美味しくおいしく（ちゃっかり私も。）いただきます☆

おくりものといえば
この『エスプレッソマシーン』は先生が大事な方に
もう１０年以上も前にいただいたものなんですって！
「気持ちがこもったものは、大事に大事に長く使ってあげないとね」とのこと。
絶対に捨てられないものの１つなのだそうです。
（なんて素敵なおはなし☆）

私も、相手の心に残るような『気持ちの贈りもの』ができる
人になれたらいいなぁ〜と思います。

２００９年８月に発売された
『ホームベーカリーだから美味しい！
　卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン』

濱田美里５冊目のパン本です。

５冊の本製作をともにしてきた
『0.1g計』が、今日壊れてしまって・・・。
メーカーさんでは完売で、もう作らないとのこと。

約４年、
粉まみれにも負けず
塩まみれにも負けず
水没にも、イーストまみれにも負けず
寄り添ってくれた働き者でした。

『どうもありがとう』の気持ちを込めて
写真撮影いたしました☆

きのう購入していた栗が、『栗の渋皮煮』に姿を変えておりました。

その子がちょこんとテーブルに置かれたら・・

なんだか急に背中がシャンとして、、、うっとりして、、、
栗をこんなにも素敵に変身させられる女性になりたい！！
と、心底思いました。

早速、オープンしたてのお店にて
『これ美味しいのよ〜』と教えていただいた山栗を
ささっと自分のカゴに。。。
（『元気ごはん』にレシピが載っていることは、しっかり調査済み！）

ふっくらつやつやの色っぽ〜い『栗の渋皮煮』が載っていますので、
ぜひ、ご覧下さいませ。

食べてくれる人を、うっとりさせられるこの一粒は感動いたしますよ！

しつこいほど作り続けている『半熟☆味たまご』

料理教室の『ストック料理』の会で、めんつゆの展開として
作って以来、大はまり！！

たまごが半熟な上に、味つきですよ。
それが、自分で作れてしまうということに
うっとり感動してしまって以来、我が家の冷蔵庫には欠かせません。

良質タンパク質ばんざ〜い↑↑↑

家に帰って、冷蔵庫に栄養満点のものが控えていてくれたら
なんだか、ほっとしますよね。
手作りだと原材料もわかって安心＆安全＆笑顔になります♪

今日は、、、最後の１個を無心で食べてしまい、、、
しまったー！！！という顔をしていたら
『絵かいてあげる♪』と描いてくださいました☆

つるつるたまごに。絵／濱田美里

いつもより少し延びてしまい（すみません！！）
２１：３０に夜の部『料理の基本』無事に終えました〜♪

１人１台コンロを使ってだしをひきました！！
作業台はボールやザルで溢れかえり、、、
ガスコンロと生徒さんの熱。
そして→→だしのアロマな香り☆が教室中に満ちていて
活気ある癒しの教室時間でした。

本日もお時間をつくって足を運んでくださったみなさま
本当にありがとうございます♪

美里先生が２６日（土）用の昆布を用意していたので
『ちょっとそのままでお願いします！！』と
撮影させていただきました☆

またまた
『まだ切らないでくださ〜い！黒も！黒も！』と
作業の中断ばかりしてしまいました。。。
（でも、お見せしたくて。つい。。）

右側が『羅臼』の赤です。（左は『羅臼』の黒）
穴が開いているのは

なんと！！！！！！

うにが食べたからです。

『うにが食べるほど美味しい』と
うにお墨付き♪（確実に美味しいよ！by昆布ソムリエ）