料理研究家　濱田美里

５月１回目の料理教室『群馬篇』が始まりました。

生徒さんの感想です。

◎群馬篇、本日も楽しく教えて頂きました。
米を小麦で代用する、という必然の中で、本当においしくあたたまる
郷土料理のすごさをあらためて感じました。
おやき、本当に簡単に作ることができ、野菜もいっぱいとれ、すぐに試してみたいと思います。
こんにゃくのおいしさ、感動しました。

◎だんご汁に入れる野菜にびっくりしましたが、食感が楽しめお肉が入っていないのに
満足できる味でした。季節の野菜を使えるので年中作れそうです。
こんにゃくは、はじめて作りましたが、簡単にできて味も臭みもなく
ふわふわしてとてもおいしかったです。
手作りのもののおいしさを改めて感じました。

◎だんご汁、おやきは家ですぐに作れるので嬉しいです。
こんにゃくが、いつも買う物とは全く違うので驚きました。
『これがコンニャク！』なんですね。
イノブタローストも大変美味でした。
塩とオリーブオイルで、こんなに良い味が出るのはびっくりでした。
家で豚肉でやってみます。

本日もご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本

休業日程のおしらせです。

誠に勝手ながら
４月２９日（水）〜５月６日（水）
まで、お休みとさせていただきます。
ご連絡いただきました返信等は、
７日（木）以降となりますこと、ご了承くださいませ。

どうぞ宜しくお願いいたします。

濱田美里オフィス

今月は、６回開催された料理教室が終わりました。
毎月最終日終了後は、「終わった〜」と「終わってしまったね」
という言葉を同時に耳にするような気が致します。
今月もみなさま、ご参加くださり本当にありがとうございます。

＊生徒さんの感想＊

◎今日はいつものお教室とは違い、お料理を作るのではなく包丁研ぎを教えて頂きましたが、
お料理を始めるようになっていろいろ道具を買いましたが、大事に使って
使いこなせるようになりたいと思っていたのでうれしかったです。
自分で思っていたより重労働でしたが、これからは自分で研いでみようと思います。

◎包丁研ぎの奥深さにすっかり感動いたしました。最初は砥石にあてているだけでしたが、
先生から包丁のもつ位置、方向、指のおさえ方、音など気をつけるように指導いただくと、
すっかりおもしろくなってきました。
包丁が切れると、体もつかれないそうで、さっそく２週間後にとぎます。
そして作っていただいたお料理も最高においしかったです。
スープとメインとも満足いたしました。今日もありがとうございました！！

◎見違える美しさに感謝です。
包丁って輝く事を改めて知りました。『カエリ』の感触も覚えました。
ステンレスは研ぐ必要もないのかと思っていましたが、必要性がある事も学び、
なんだか包丁が愛おしく思えました。もうサビさせません！！
お食事も美味しかったです。

５月は、『濱田美里の郷土料理④〜群馬篇〜』
　　　　『少人数ベーシックコース』
にて、お待ちしております。

スタッフ：松本

◎包丁研ぎに参加出来ありがとうございました。
今まで人にやってもらっていたので、あまり関心がありませんでした。
いざ、勉強していくうちにこんなにも大変だと思いませんでした。
でも、少しつかれましたが、包丁がとげるようになり、すごくうれしかったです。
これからは包丁にも愛情をかけ、料理の味が変わっていくんですね。
フルコースの料理、大変おいしくいただきました。

◎今まで自己流の包丁研ぎを続けていましたが、
まちがいだらけであった事を知りました。
少しコツをつかめたので、まめに研ぐ習慣をつけたいと思います。

◎母からもらったサビだらけの包丁が、すっかり生まれかわりました。
別物です！ありがとうございました。
これからお料理がもっと楽しくなりそうです。
また今日のランチは大変おいしく頂きました。
幸せな時をありがとうございました。

ご参加、本当にありがとうございます。

スタッフ：松本

４月の満席日程のおしらせです。

◎４月２１日（火）
『包丁研ぎに挑戦しよう』
が満席となりました。

残席は
◎４月２６日（日）
のみとなっております。

どうぞお待ちしております。

４月の特別講習
『包丁研ぎに挑戦しよう』が始まりました。

生徒さんの感想です。

◎ステンレスの包丁は研いではいけないとずっと思っていました。
砥石を触るのも初めてだったので、難しかったですが、２本研いでみて
動かし方や力の入れ具合が少しつかめてきた気がします。
家に帰って早速練習してみます！
研いだ包丁の切れ味は感動的でした。今、野菜やお肉が切りたくてしょうがないです！
ランチも見た目も華やかだし、とてもおいしかったです。

◎包丁と包丁研ぎの奥深さを体感しました。想像以上に細やかで集中力を使う作業でしたが、
研ぎ終わった後の包丁の切れ味に感動しました。
包丁によって、こんなにも料理の質が上がるのだと思いました。
今日の感覚を忘れないように、家でも実践していきたいです。
先生達の作って下さったお料理も美味しすぎて感激でした！！
ごちそうさまでした。

◎砥石を使ってはじめて包丁研ぎをしました。１人ずつ丁寧に見て頂いたので
１つずつの工程や『感じ』をしっかりと理解することができました。
先生や上手な方のやり方をみて最初よりかは、できるようになったかと…
『かえり』が分かったので、家で何度もやってみます。
何より野菜を切りたくてしょうがないです…！！
そして、作って頂いたパンやお肉、スープがとてもおいしかったです。

４月１回目にご参加くださりありがとうございます。