料理研究家　濱田美里

７月の料理教室の、おまけのデザートで
手作りの『ローズゼリー』をお出ししましたところ、
「これは、何で作っているんですか？」
とたくさんお問い合わせをいただきましたので、こちらに掲載しておきます。
ご興味がありましたら、是非☆

センナリ株式会社

◎今日もありがとうございました。
　元気が出る夏の食卓、楽しみました。
　汗をかきましたが、体があたたまり、さっぱりしています。
　いつもバランスがよく感謝です。
　ひじき、こうやとうふ、切り干し大根などかんぶつですが
　そう思わない、フレッシュな感じでした。

◎乾物ーこれまで全く縁がなかったというか、売っているものすら
　あまり見たことがないというくらい距離のある食材でしたが、
　今回教えて頂いて、手軽に使えてしかもおいしい！ということが
　分かり、早速食材そろえて毎日とりいれていきたいと思います。
　エスニックなレシピも、暑い夏にぴったりで、本当においしく頂きました。
　
◎乾物はいつも同じような使い方で、しかも余らせたものが賞味期限切れになりがち
　だったので、今回、新しい使い方を教えていただけてうれしいです。
　高野豆腐の食感の変化にビックリしました！
　まとめて作って、いろいろとアレンジしてみたいです。
　かに春雨にミントが新鮮でした！
　すーっと清涼感のある味で、暑さを忘れさせてくれるようでした。
　タイ風オムレツは大好物なので、この夏作りまくって、オムレツの腕を上達させたいです。

◎乾物は家だとひじきくらいしか使わないので切り干し大根やレンズ豆
　高野豆腐もどんどん使っていきたいと思います。
　高野豆腐を揚げると食感がおもちみたいで子供も喜びそうなので
　おやつにしたり色々試してみたいです！

７月もご参加下さった皆様、本当にありがとうございます。
８月は『ミラクルカレー』にて、お待ちしております。

スタッフ：松本

＊生徒さんの感想＊

◎乾物は、決まった料理展開しかしていませんでしたので、
　新たな使い方を学ぶことができ、参考になりました。
　今回の料理で、様々なものが考え様によってはできることを
　再発見しましたので、色々なものに応用したいと思います。

◎初めての参加でしたが、先生も、参加者の方もおだやかで、アットホームで、
　分かりやすく、楽しく時間をすごすことができました。
　レシピやデモで、ききたいポイントが細かく説明されているので、
　理解しやすかったです。
　春雨にミントが、さっぱりして、夏らしく、さわやかでした。
　地味なイメージの乾物でしたが、エスニックにすることで、
　夏にぴったりだなと思いました。
　
◎楽しい時間を過ごせました。
　切り干し大根のサラダ…高野豆腐を揚げる…のは、初めてでした。
　（梅干しをカレーに入れるのも）
　乾物を上手に使う知恵をいただきました。

ご参加ありがとうございました。
明日は、最終日です！！

スタッフ：松本

７月の料理教室『乾物でエスニック』が始まりました。

＊生徒さんの感想です＊

◎いつもですが、本当に美味な味を楽しめて、
　又、こんな料理を作れることに幸せ一杯です。
　今日の高野豆腐を揚げただけの味も素朴で美味しかったです。
　又、夏らしい料理の数々最高！これからも宜しくお願い致します。

◎ちょっとしたアイデアが、とてもよくて、すぐに家でやりたいと思います。
　切り干し大根、ひじき、高野とうふの下処理や、ひと手間、
　スライスしたたま葱の苦みとり、料理本に書いていないアイデアがとてもよかったです。

◎高野豆腐の素揚は、思っているよりも香ばしく
　さっそく他の料理に使って見ようと思いました。
　タイ風オムレツもおいしかったです。

◎高野豆腐を揚げるアイデアはざんしん！家でも試してみます。
　エスニックの食材はなかなか手に入りにくいものかと思っていましたが、
　乾物を使われているので身近な料理に感じました。

◎高野豆腐の揚げ物は、ショックを受けるくらいの感動で、
　いろいろな料理への広がりをイメージさせてくれる料理法でした。
　手軽なというか、身近な食材の大変身に驚きの美味しさでした。
　チリソースは作ってみたいというか、作ります。

本日は、お暑い中ご参加くださり本当にありがとうございます。
次回は、２６日（土）、２７日（日）です。

スタッフ：松本

あつーい夏にぴったりの『水だし茶』
特別に水だし用のお茶の葉ではなくても、おいしくできます。
用意するものは、
・容器
・お茶の葉
・必要であれば、お茶パック
茶葉を入れて半日くらい冷蔵庫に入れておけば、でき上がり☆
お急ぎのときは、ちょっと難しいですが、、
時間がありますとき、是非お試しくださいませ。
また違った味わいが楽しめますよ。

スタッフ：松本

昨年つくった『甘酒アイス』を
今年の夏用も、そろそろ作り始めようと思います！
棒は使い切ってしまったのですが、
このアイス型は、棒つきアイスが作れます。
大人にも子どもにも、夏バテ防止に！！
是非みなさまもお作りになってみてください☆

スタッフ：松本

夏野菜がいろとりどりに勢い良く並ぶ棚の端の方に、、、
すでに『梨』も、ひっそり並んでいます。
本当にひっそりと、ですが。

スタッフ：松本

庭の水まきをしていたら、、
毎年恒例の、カエルさんがお目見えです。
少し見えにくいのですが、一番右端のところにじっとしています。
１年ぶりのお姿があまりに大きかったため、
しっかり写すのは控えさせていただき、訪れました報告のみにて失礼いたします。
暑くなりましたね。

スタッフ：松本