料理研究家 濱田美里

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生徒さんの感想。

2014.04.28 │ お料理教室

◎タケノコを生で使ったのは初めてでした。
 季節のものを一から自分で処理して調理できるのを教えて頂けて
 嬉しかったです。
 また、その時の組み合わせによる味つけや切り方、一緒に使う食材など
 の細かいところも作りながら言って頂けるので参考になりました。

◎今まで生のタケノコは2回ほどゆでたことがありますが、皮のむき方や
 どこの部位をそれぞれのお料理に使うのかがわからず、全くの自己流でした。
 でも今日のレッスンで先生から教えて頂き、やる気がわいてきました。
 気持ちのよい香りにつつまれた木の芽とともにタケノコを即買って帰ります。
 春の食材のグリーンピースやそら豆のゆで方、切り方、すり鉢でのすり方など
 ご指導ありがとうございました。

◎竹の子のお料理はこれまでキッシュしか作ったことがなかったので、
 とても勉強になりました。
 旬の食材をひとつひとつ丁寧に食せるのはカラダが元気になってくる感じがします。
 あと、最近はスーパーで旬な野菜を見て季節を感じられるのが楽しいです。

ご参加ありがとうございました。
明日は、4月の最終回です!!!

すり鉢。

2014.04.25 │ お料理教室

すり鉢

4月の料理教室では、すり鉢を2つ使います。
1品で2つ使うわけではありませんー。
さて、どれに使うでしょうか。

明日は今月3回目の『たけのこづくし』です。
お待ちしております!

スタッフ:松本

5月22日(木)満席のおしらせ。

2014.04.24 │ お料理教室 日程とご案内

2014年5月の料理教室ですが、
◎5月22日(木)
『アジの3枚おろし』
上記日程は満席とさせいただきました。
お申し込み、ありがとうございます。

2回目のたけのこづくし終わりました。

2014.04.23 │ お料理教室

*生徒さんの感想*

◎タケノコは毎年ゆでているのですが、料理がまんねりになりがちだったので
 今回はレパートリー広がってうれしいです。
 姫皮があんなにステキなお吸い物になるとはビックリです!
 素揚げのタケノコがとてもおいしかったです。
 いつも天ぷらにしてしまっていたので、コレから素揚げにしたいと思います。
 翡翠あんも見た目も食感も良く、あんだけでも食べたいくらいです!
 白玉みそは早速作って、冷蔵庫に常備したいと思います。
 かしわもちも外で買えなくなりそうです。
 GWにタケノコ堀りに行くので、復習するのが楽しみです。

◎今回もおいしく頂きました。
 たけのこごはんで、油揚げをこまかく切っていれるのは初めてしりました。
 すごくおいしかったです。
 揚げタケノコの翡翠あんかけは、初めて頂きました。作ってみます。
 初めての味でした。楽しい時間ありがとうございました。

◎たけのこごはん、味つけがちょうど良くてとてもおいしかったです。
 油あげをきざんでいれることで、食感や見ばえもだいぶ変わり
 まぜごはんの『もったり感』がなかったです。
 たけのこを扱ったことがなく(今まで水煮を買っていたので、当たりハズレや
 ニオイが気になってたり…)思ってたより簡単だったので早くタケノコを
 買いに行きたいです。
 『ひとてま』の大切さを改めて感じる日でした。

◎いつも日本食の感動をありがとうございます。
 GWに今日の料理皆に作ってみます!

本日もご参加くださりありがとうございます。

スタッフ:松本

4月の『たけのこづくし』始まりました。

│ お料理教室

木の芽

本日、4月1回めの料理教室が始まりました。

*生徒さんの感想です*

◎タケノコを1本まるごと調理するなんてなかなかない!
 ぜひやってみたい!と思い参加させて頂きました。
 タケノコの部位や切り方によって、食感も色々と楽しめました。
 何より、木の芽をつむ→葉をとる→する…というのは
 初めての経験で、いい香りに包まれながら勉強させて頂きました。
 やっぱり旬のものを食べるのっていいな、としみじみ思う回でした。

◎たけのこの下処理を自分でしたことがなかったのでとても参考になりました。
 自分でも挑戦してみたいと思います。
 白玉みそは自宅にある材料ですぐに作れるので早速トライしてみます。
 かしわもちを自分で作れるとは思っていなかったので、とても楽しかったです。

◎生たけのこから茹でたものを扱ったのが初めてで、部位のわけ方、切り方、
 使い方など、とても勉強になりました。
 季節感いっぱいのお料理で、家ですぐに復習して作ろうと思います。
 今晩、生のたけのこを茹でようかとすら思うほどです。
 玉みそもとても便利そうでいいこと聞いたなあ、嬉しく作らせていただきます。

本日は、ご参加くださりありがとうございます。
明日は2回目ですー。

スタッフ:松本

たけのこ始まりますー。

2014.04.21 │ お料理教室

たけのこ

明日から、4月のたけのこの会
始まりますー。

スタッフ:松本

4月22日(火)満席のおしらせ。

2014.04.18 │ お料理教室 日程とご案内

2014年4月の料理教室ですが、
◎4月22日(火)
『たけのこづくし』
上記日程は満席とさせていただきました。
お申し込み、ありがとうございます。

桜の葉の塩漬け。

2014.04.17 │ お料理教室

桜葉

いただきものの桜の葉を塩漬けにしたもの。
いつもこの季節になると食べている、桜もちの葉っぱ。
食べているにも関わらず、、作れるんだ!!
と、驚きと感動。
『手づくり』には、感動と達成感がつきものですね。

スタッフ:松本

5月20日(火)満席のおしらせ。

2014.04.15 │ お料理教室 日程とご案内

2014年5月の料理教室ですが、
◎5月20日(火)
『アジの3枚おろし』
上記日程は満席とさせいただきました。
お申し込み、ありがとうございます。

4月22日(火)にキャンセルがでました。

2014.04.14 │ お料理教室 日程とご案内

◎4月22日(火)
に1席キャンセルがでました。

テーマ『たけのこづくし』
~生たけのこの扱い方を1から実習する、春の献立です。デザートは、端午の節句に向けて柏餅をつくってみましょう。~

・たけのこごはん
・揚げたけのこの翡翠あんかけ
・若竹汁
・木の芽和え
・かしわもち

ご都合よろしければ、ぜひいらしてくださいませ。

お申し込みはコチラから→濱田美里のお料理の会

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