料理研究家　濱田美里

＊生徒さんの感想＊

◎タケノコは毎年ゆでているのですが、料理がまんねりになりがちだったので
　今回はレパートリー広がってうれしいです。
　姫皮があんなにステキなお吸い物になるとはビックリです！
　素揚げのタケノコがとてもおいしかったです。
　いつも天ぷらにしてしまっていたので、コレから素揚げにしたいと思います。
　翡翠あんも見た目も食感も良く、あんだけでも食べたいくらいです！
　白玉みそは早速作って、冷蔵庫に常備したいと思います。
　かしわもちも外で買えなくなりそうです。
　GWにタケノコ堀りに行くので、復習するのが楽しみです。

◎今回もおいしく頂きました。
　たけのこごはんで、油揚げをこまかく切っていれるのは初めてしりました。
　すごくおいしかったです。
　揚げタケノコの翡翠あんかけは、初めて頂きました。作ってみます。
　初めての味でした。楽しい時間ありがとうございました。

◎たけのこごはん、味つけがちょうど良くてとてもおいしかったです。
　油あげをきざんでいれることで、食感や見ばえもだいぶ変わり
　まぜごはんの『もったり感』がなかったです。
　たけのこを扱ったことがなく（今まで水煮を買っていたので、当たりハズレや
　ニオイが気になってたり…）思ってたより簡単だったので早くタケノコを
　買いに行きたいです。
　『ひとてま』の大切さを改めて感じる日でした。

◎いつも日本食の感動をありがとうございます。
　GWに今日の料理皆に作ってみます！

本日もご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本

本日、４月１回めの料理教室が始まりました。

＊生徒さんの感想です＊

◎タケノコを１本まるごと調理するなんてなかなかない！
　ぜひやってみたい！と思い参加させて頂きました。
　タケノコの部位や切り方によって、食感も色々と楽しめました。
　何より、木の芽をつむ→葉をとる→する…というのは
　初めての経験で、いい香りに包まれながら勉強させて頂きました。
　やっぱり旬のものを食べるのっていいな、としみじみ思う回でした。

◎たけのこの下処理を自分でしたことがなかったのでとても参考になりました。
　自分でも挑戦してみたいと思います。
　白玉みそは自宅にある材料ですぐに作れるので早速トライしてみます。
　かしわもちを自分で作れるとは思っていなかったので、とても楽しかったです。

◎生たけのこから茹でたものを扱ったのが初めてで、部位のわけ方、切り方、
　使い方など、とても勉強になりました。
　季節感いっぱいのお料理で、家ですぐに復習して作ろうと思います。
　今晩、生のたけのこを茹でようかとすら思うほどです。
　玉みそもとても便利そうでいいこと聞いたなあ、嬉しく作らせていただきます。

本日は、ご参加くださりありがとうございます。
明日は２回目ですー。

スタッフ：松本

明日から、４月のたけのこの会
始まりますー。

スタッフ：松本

いただきものの桜の葉を塩漬けにしたもの。
いつもこの季節になると食べている、桜もちの葉っぱ。
食べているにも関わらず、、作れるんだ！！
と、驚きと感動。
『手づくり』には、感動と達成感がつきものですね。

スタッフ：松本

『菜切り包丁』（なきりぼうちょう）
その名の通り、野菜を切る為の和包丁です。
刃が長方形の形をしているので、作業上向かないこともありますが、
千切りやスライスは、気分よく、いつまでもどこまでもできるような
気分になります。
道具を味方につけると、さらに料理が楽しくなりますね。

スタッフ：松本