料理研究家　濱田美里

築地の場内。
いつも通っている通りと違う道を通ってみたら、
新たな築地を発見。

ショーケースの中にマグロの群れが。
ここだけ違う空気が流れているような気がします。

写真撮影の許可をいただき、お値段をうかがったところ
１さく１０万円〜とのこと。

いつもは安くて良いものがたくさんある築地に
目がキラキラしてしまいますが、今回は『大人の築地』を満喫。
いいものを見させていただきました。

スタッフ：松本

３月の料理教室が始まりましたー。
今月は、ひたすら『巻いて』いただきます！

生徒さんの感想です。

◎はじめてのたまごやきと卷きすしでしたが、コツを教えて頂いたので、
　楽しくできました。何事もチャレンジは楽しいです。
・裏巻きや様々な味のおすしも学べたので、バラエティーにとんで、
　飽きないなと思いました。
・フリットはふわふわで、おいしく、スープもめずらしいサフランスープで
　おすしの食がすすみました。

◎巻き寿司を作るのは初めてでしたので、家でもできるかとても不安だったのですが、
　巻きすしの他に細まきや裏巻き寿司など１人３回させて頂けたので、手慣れていない
　私でもまたお家で挑戦してみようという気になりました。　
　細かいポイントなども教えて頂けてとてもよかったです。
　あまりお料理に自信がないのでホームパーティーなどに伺う際も手づくりのものは　
　持って行けなかったのですが、練習してお友達などにもふるまってみたいと思います。

◎ずっとずっと具が偏ってしまう”のり卷”しかできなくて、トラウマでした。
　でも、今回の攻略術でお花見弁当は、巻ものに決定です！
　具材の扱い方や巻く時のコツなど、すごすぎでした。
　しばらく巻き巻きライフを楽しみたいです。

◎太巻きが上手にできて感激です。いつも最後ののりがくちゃっとなるのですが、
　今日はきちんと巻けました。
　裏巻きすしも作ってみたかったので、今日参加出来て本当によかったです。
　フリットもさくっとフワッとおいしかったです。

◎節分に恵方巻きをさいきん作ってましたが、『の』の字に巻くことしかできず、
　それでいいのだと思っていました。
　今日、きれいな丸の巻きすしが作れて感動！！
　たまご焼きの作り方や三つ葉のゆで方など、目からうろこなものが多く
　料理がさらに楽しくなります。
　細巻ききゅうりが、食感もよく箸休めにもなり、思っていた以上においしかったです。

ご参加くださったみなさまありがとうございます。
３月は残り２回です。
お待ちしております。

イーストを買いに行ったらこんなものが。
１パック３gの個包装で、１個５０円でお釣りがきました。
鮮度を保つのにも、お試しに使ってみるのにも
便利かもしれません。

スタッフ：松本

とっても便利な、調理道具『耐熱性のゴムベラ』
ちょっと鍋の中で混ぜ物する時も、少し炒めるときも
何かと重宝します。
耐熱温度は２００℃。
柄までしっかり洗えるので衛生的です！

春の訪れも
もうすぐそこですね。

スタッフ：松本