料理研究家　濱田美里

本日は、少し寒さが和らいだように感じますが
みなさまのところはいかがでしょうか。

先週は、関東もすっかり手が赤くなる程
ぐっと冷え、

（スタジオ周辺ではないのですが）
東京都内でも『霜柱』が見られました。
踏んだ瞬間のサクッとした感触が、何とも言えません。

まだまだ寒さはこれからですね。
手洗い・うがいで風邪予防をしっかりと！！！

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

本日６日より仕事始めとなっておりますので
今後は通常通り連絡ができます。

２０１４年も皆様にお会いできますことを
とても楽しみにしております。

来年まで、ツリーも見納め。
名残惜しいのでライトアップされたところを。
さすがに昨日は人、人、人。。。でした、

また来年が楽しみですね。

『基本のおせち』終わりましたー。

＊生徒さんの感想＊

◎伊達巻とても感動しました。ホタテの風味が良く出ており、
大変美味しかったです。ぜひ作りたいです。数の子も今まで食べた中で一番美味しくて！
大根なます、かつらむきするのを知りませんでした。食感が全く違ってきますね。
今回初めておせち料理の会参加しましたが、全て自分で作ってみたいなと思いました。

◎昨年もおせちは参加しましたが、復習も兼ねて参加しました。
失敗してしまったものは、今年はうまくできるようにレシピに書き足しました。
一年に一回しか作らないものばかりなので、同じことをやっているようでも
新たな発見がありました。
参加した皆さんと楽しく作れたので、自分で作る時も今日のことを思い出しながら
楽しく作りたいと思います。

◎おせちり料理を作ったのは初めてで、手作りのおいしさに感動しました。
特に伊達巻きのほたてのうまみには本当に驚きと感動の嵐でした！
自分でどこまで作れるかわかりませんが、出来る範囲で可能な限り
おせち料理にチャレンジしようと思います。

◎とてもおいしい料理ありがとうございました。
正月には、初めて長男のおよめさんが来るので、ぜひお煮しめをつくってみます。

本年も、ご参加くださり本当にありがとうございます。

２０１３年のおせちの会も残り２回です！

スタッフ：松本

『基本のおせち』のお煮しめに使う、くわい。
今年も広島県産のものを使用します。
くわいには芽が出ているので、そこから「芽が出る」の願いを込めて
縁起物とされているようです。

今回は、みんなで皮を六方にむきます。
少し難しいですが、隣でむき方のコツをお伝えしながら、
みんなで一緒に行います。
（この頭を落とさないことが大事です！）

これからご参加のみなさま、どうぞ楽しみにしていらしてくださいませ。