料理研究家　濱田美里

オリーブが真横に伸び始めており、
季節が巡り、陽の光が少し変わったのかと思っていました。
ら、
見事に天高く（身長よりもはるかに）木が生い茂っていて
太陽独り占めです。
どうずることもできないので、しばらくは時が経つのを待とうと思います。

首を左側に倒してみると、
お店でよく見かける『手羽先』。

今月は、
丸鶏を→（ゆでて）丸ゆで鶏→それぞれの部位に分けて（手羽先、手羽元、胸、ささみ、もも）
の料理への展開です
お魚を１尾さばくのと同様に、鶏１羽から→部位の展開には様々な発見があり、
お店に行った時のものの見方や捉え方が変わるように思います。
『何か』は、生徒さん方の魚の感想では人それぞれ。

今月は、何がどうなって？理科の授業のような会。
いろいろなことを楽しみにしていらしてくださいませ。
（みなさまが作るのですが）鶏づくしを堪能しにいらっしゃるのを
心待ちにしております！！

いよいよ来週から始まりますー。

濱田美里のお料理の会→☆

食卓が明るくなる器たち。
気分が弾むのはもちろんですが、
彩りが少し足りない時にも大活躍！！
縁の下の力持ち☆な存在です。

この季節のこの香りは、見逃せませんね。
つい、香りの出所まで足が向いてしまいます。
秋には満喫したいキンモクセイです。

左が干して３日めくらいのローリエ。
右が、それからいくらか時間が経過したもの。
季節の走り（出始め）と名残（終わり）のように
それぞれの味わいがありそうですね。

子どもの頃、しょうゆバッタと呼んでいた（しょうゆがしっぽから出るという理由で）
バッタをスタジオ前で発見。
正式名称は未だに謎です。
スタジオが移転してから、カエル（緑と茶色がいます）・あめんぼ・バッタ等々
しばらく触れ合うことのなかった生き物たちに出会います。
都心部であるにも関わらず、、、不思議な場所です。

ここのところ曇りや突然の雨続きでしたが、
本日、久々の大快晴☆

いつの間にやら新芽も。（右と左に）

以前からお世話になっている和菓子屋さんの『蒸しきんつば』。
スタジオを移転してから、しばらく足が遠のいてしまっていて、
きんつばとも久しぶりの再会。
お店の行き届いた佇まいと、おかみさんの笑顔、変わらず洗練された味。
一歩足を踏み入れるだけで、学ばせていただくことが多いです。
「どうされてました？」とおかみさんにお声をかけていただいた時、
過ぎた時間を反省し、月に１度は必ず行こうと誓いました。

ずっと変わらずにいて欲しいと願うお店です。