料理研究家　濱田美里

３月に入って、１週目くらいから
朝の光の角度と色が変わったように思います。
いつも見る来客後の光景も、
なんだかいつもと少し違ったひとコマに。

明後日、３月１７日は『東京の桜開花予定日』とのこと。
これから日増しに陽が長くなりますね。

昨年は、海の事情により魚の入手が少し困難でしたが、、
今月の始めは『鰆』がどこにもなく、、
お魚屋さん曰く、とにかく入ってこない。
もし入ったとしても破格値ですよ、とのこと。
後半戦は、旬らしく良いものが入りますようにと願うばかりです。

お魚が必要な時期にいつも思う事なのですが、
（もちろん、野菜や果物でもそうですが）
『当たり前』というのは、ないな〜と感じます。

今のいろんな事に感謝です。

＊写真が撮れなかった為、ひとまずスタジオにあった魚で。＊

＊３月の生徒さんの感想です＊

◎毎回そうですが、季節の食材を使って教えていただけるのでうれしいです。
レシピを見た時は全体的にこってりした感じになるのかなぁと思っていましたが、
バターを使用せずお野菜がたくさん入っていて、食後も重い感じはなく
おいしかったです。
桜餅の色をいちごでつけているので、風味が合って春らしい感じがしました。

◎今日は大好きなキッシュのレッスンだったので、試食が待ち遠しい位楽しみでした！！
鰆のクリームソースも、具沢山でヘルシーな一品で、本当に美味しかったです！！
クリーム系のお料理は、パスタ以外でチャレンジしたことがなかったので、
お家でまた挑戦してみようと思いました。
サラダもさっぱりしていてデトックスされました。
スープもとっても美味しかったです！！

◎キッシュのリーンな生地を作れてとても嬉しかったです。
おいしくて、お腹にたまらなくて、、、作る回数がリッチ生地よりも
増えそうな予感です。
グリーンピースのスープや、うどのサラダなど、身近にある春らしいメニューも、
今回をきっかけにとり入れて、春を楽しみたいと思います。

◎お魚料理は、しお焼きや、照り焼きばかりで、
なかなかレパートリーが増えませんので、
今日のサワラのクリームソースはとても勉強になりました。
お野菜もたっぷりとれますし、さっそく作ります。
桜もちも、いちごを加えたりして、驚きでした。
グリーンピースもいちごも皆旬のものを使ってのお料理で、
早くお店に行きたくなりました。

みなさま、今月も足をお運びくださりありがとうございます。

３月の後半戦は、２６日〜です。
お待ちしております。

いつも使うオフィス近くの信号の押しボタン。
誰も押していないのに、いつも『おまちください』が点滅中。
なので、普通の信号と同じように
日中は勝手に赤や青になる為、あまり活躍していないのですが、、
夕方〜夜になると、本領発揮！？でしょうか。
確認してみますー。

日中も意味なく、押しますけれど。

明日から、３月の料理教室が始まりますー。
桜餅用のこしあん製作中。
（美里先生の手です。）

道ばたの『春』を、ほんのり探し続けていて、
やっとこ発見。

と思った本日、買い出し途中のおまわりさんは半袖でした。
最高気温１８℃。
暖かな季節がやってくるのですね。