料理研究家　濱田美里

明日から、３月の料理教室が始まりますー。
桜餅用のこしあん製作中。
（美里先生の手です。）

道ばたの『春』を、ほんのり探し続けていて、
やっとこ発見。

と思った本日、買い出し途中のおまわりさんは半袖でした。
最高気温１８℃。
暖かな季節がやってくるのですね。

１〜２種間くらい前に初めて発見！！の、自転車標識。
だぶん初めてだと思っているのですが、
もしかしたら今までもあったのか、、定かではありません。
（道路は集中してみていないのだと反省。）

ただ、３日前は『自転車の人』は白だったような。。
この標識は正解なのか、、謎です。
確かめる方法が見つからないので、謎は深まるばかりです。

３月の『おまけのデザート』→桜餅。
みんなで作る和菓子☆

時々、『おまけ』が登場するのはなぜか！？
と、その秘密を流れで申しますと、
◎月のメニュー考案
　　　　↓
　　　　↓
◎月のメニュー決定！
　　　　↓
　　　　↓
「あ〜○○食べたいね。」
　　　　↓
　　　　↓
◎おまけ枠登場。

という感じです。
なので、メニューに呼ばれておまけはできます。

時折、比重の大きいこともありますが、
３月もみなさま、どうぞ宜しくお願いいたします！！

２月の『おつまみ１０品！』
運動会のような会で、駆け抜けるような２月でした。
みなさま、いかがでしたでしょうか。
１つずつでも、１０品一気でも！ぜひ、作ってみてください！！

今月のご質問で多かったのは『アンチョビパイ』のパイシート。
使ったのはコレです↓↓↓

お近くで見かけることがありましたら、
お試しくださいませ。

３月は『キッシュ』！！で、お待ちしております☆

２日後。
４本勝ち抜き。

「豆苗は何からできるか知ってる？豆苗はね、グリーンピースが伸びるんだよ！」
と、美里先生。
グリーンピースが！！！
子どもの頃、知っていたらコッソリ埋めていたかもしれません。

グリーンピースは、これから出回りますので、試してみます。
みなさまもよろしければ、ご一緒に。

『土鍋』はそのまま器として使えるのが良いところ。
こんな使い方はいかがでしょうか。
土鍋で、うどんを茹でて、それをそのまま食卓へ。
お好みの漬けダレや、薬味をたーっくさん並べて、、
すっかりおもてなし仕様です。
見栄えもよく、洗いものも少なし！
お手元に土鍋がありましたら、是非お試しくださいませ。

（美里先生の道具活用講座①でした。）

これだけあると、どういう伸び方をしていくのでしょう。
（早いのと、遅いものが）
何日で食べられるか楽しみです！！！

朝から、雪がちらほら。
時おり大粒。
何とか☃の写真を！と思うのですが、、、
ボタボタ雪ではないので降っているところを押さえるのは
（技術が無いため）難しい。

いつも夢見る『雪の結晶』も、
そうそうお目に欠かれるものではないようです。

２月はいつも思う、見納めのゆき。
まだまだ寒いようですので、みなさまお風邪ひかれませんように。

１６日（土）に、２月２回めの料理教室を終えました！
この気温にも関わらず、あまりの熱さに（調理道具からも皆さんからも、、）
窓を開けたほどの熱気のある回となりました。

＊生徒さんの感想＊

◎１品１品は、簡単に作れ、家に余っている材料のものが多いので、
　すぐに作りたくなりました。
　「ごぼう」も「にんじん」もいつも余った分の使い道に困っていたので、
　肉巻きに使えるのはとても驚きでした。
　生春巻きは、皮をユルユルにしてから巻いていたので切りづらかったのですが、
　ポイントを知れてよかったです。
　今日の「ぱぱっと作れるもの（なのにとても美味しい）」と「いつものおもてなし料理」
　が、どちらも教室で学べて嬉しいです。

◎こんなにたくさんのお料理を１度に習得できて、とても有意義な１日になりました。
　覚えてしまったら、いつでもパパッとできてしまうレシピで大活躍しそうです。
　お弁当にもいいですよね。どれも本当に美味しかったです。
　
◎とても幸せなひと時を過ごさせていただきました。
　すべて材料がよい物を使用されているので、
　いつも安心して美味しくいただいています。
　生春巻きのたれは他にも利用させていただきます。

◎おもてなし料理にも、普段の食事にも出せるものなので、
　教えていただいてよかったです。
　特に、お弁当にまわせるものは、とてもよかったです。
　生春巻きのドレッシングはピリッとしていて、おいしいので、
　すぐ作ってみようと思います。
　みんなでたくさんの種類を作ったので、一人で一度全部作って見ようと思います。
　アンチョビパイは、アンチョビを細かくする事によって、味が増すと解りました。
　野菜がたっぷりなので、ぜひ、子どもに食べさせたいです。

２月前半戦、終了です。
足をお運びくださったみなさま、本当にありがとうございます。
２４日（日）〜の後半戦、どうぞ楽しみにしていらしてくださませ。