料理研究家　濱田美里

大皿料理を取り分ける際に使用する『木のトング』。
温かな感じもしますし、手になじんでとても取り分けやすいです！
道具街にて発見☆

今日のきのこに貼ってありました。
考えてみます。
きのこの気持ち。

＊生徒さんの感想＊

◎おっきりこみ、意外と手軽にできそうなので作ってみたいと思います。
　うどんは、初めて作りましたが、皆でわいわい作れそうでよいなーと思ったので
　家族や友達と作ってみます。
　おかず類もとても美味しかったです。大根おろしとマヨネーズの組み合わせは面白い！です。

◎・おっきりこみという昔からの料理が知れてよかったです。
　・かきの下処理がわかって生かせそうです。
　・マヨネーズの意外な使い方がよかった！！
　・味噌の作り方はおどろきでした！１
　ありがとうございます。

◎子どもの頃にいつも食べていた懐かしい味！
　おばあちゃんを思い出してキュンとしました。
　自分でもうどんを打って、実家の両親に食べさせたい。
　あとは、カキとセリの大根おろしマヨネーズが大ヒットでした。
　ゆず味噌も◎

◎とにかくとにかく味噌の仕込みを教えていただけたのが
　本当に嬉しかったです。やはり、実際に触ってみないと（おっきりこみの生地も）
　わからないことたくさん！でした。

みなさま、ありがとうございます！１

きのうみつけたもの。

まだまだありました！！
一昨日、７センチも積もりましたので、
道端が作品だらけでした。

購入しても、なかなかハーブを使いきれないことありませんか。
冷蔵庫で変色して、なんとも色違いに。。など。

そんなときは、『干す』のが◎
写真のハーブは、すでにカラカラの状態のもの。
ローズマリー・タイム・ディル。
外で干されると時は、飛ばないようにご注意ください。

バジルは色が変わってしまうかもしれませんが、
冷蔵庫に残っていたら、是非お試しくださいませ☆

料理教室の最後に、生徒さん方に書いていただくアンケート。
１年ごとに１冊。２８８枚。
４年分で１１５２枚！！

いつもみなさまに書いていただく感想に心より感謝。
心温まるお言葉も、厳しくも有り難いお言葉も
今でもしっかり読み返しています。
これからの料理教室につなげて行きたいと思っておりますので、
今後もどうぞ宜しくお願いいたします。