料理研究家　濱田美里

白い部分を使った後の、あたま。
炒めると、まだまだ美味しく食べられます！
炒飯にも合いますよー。
お試しくださいませ☆

お教室で『それはどこで買ったのですか？』
と、道具等々を聞かれることが多くなり、
今後は、しっかり記録しておかなくては！
と、思っているこの頃です。
しっかりお答えできずに、すみませn。

今月、皆さまによく聞かれる『みやこひも』。
「う〜ん、どこのだったかしら」と、美里先生も？なくらい
長くお世話になっております。
丈夫さも、細さも◎ですよ。

秋ならではの、買い出しの特権。
天然のアロマですね。

昨日、１１月３回めの『さばのおろし方教室』を終えました。
教室終了後のスタジオは、においでごはんが食べられそうなくらい
さばの香り（特に酢豚風）満載。
ご参加くださりありがとうございます。

今月大活躍の『ささら』。
さて、何に使うものでしょうか？
２５日のみなさま、楽しみにいらしてくださいませ。

生徒さんの感想

◎さばを１尾丸ごと（骨まで）料理できてよかったです。
　しめさばは今まで食するのは、少し苦手だったのですが、
　鮮度の良いものを手に入れて是非作ってみようと思いました。

◎しめさばが自分でつくれるとはびっくりでした！！しかも美味しい。
　黒酢サバの酸味がちょうどよくとても好きな味でした。
　あじ→さばへ。大きな魚になりまた家で作ります。
　
◎魚のあら出しの取り方は初めてで、思ったより臭みもなく
　美味しくいただきました。
　『さかなづくしの日』で、魚料理が身近に感じられました。

◎魚の３枚おろしができずに、なかなか魚の自炊にふみこめずにいたので
　大変助かりました。これからがんばります。

１１月前半の部のみなさま、ご参加ありがとうございます！

１０月の『さばのおろし方教室』はじまりました☆

今のところのさば事情は、幾分入手が困難なようです。
１０月の始めにあった『台風』も大きく影響し、、
さばの有り難みを大きく感じた、スタートとなりました。

さば写真は、また次回。

魚は、感動がたくさん。
男性もご参加くださり、とてもにぎやかな会となりました、
楽しんでいただけたら嬉しく思います。

後半戦もお待ちしております！！