料理研究家　濱田美里

揚げたて！！
まん丸『いわしコロッケ』

横からの揚げる前のもの。
いわしが、じゃがいもを
包み込んだ形です。

新食感のコラボですー。

本日も、足をお運びくださりありがとうございます。

次は、５月２６日・２７日です。

野菜の水切り。

ついこの間まで

広げると袋状。（紙袋をご想像くださいませ）
中に野菜を入れて、屋外でぐるぐる回して水切り完了。
　　　　　　　　　　　↓↓↓

今。
先生が悩んで〜悩んで〜
３年越しに☆

もちろん、以前のも使っております！！

出てきました〜。
この時期のお楽しみ♪
『ヤングコーン』

よく水煮の缶詰で売っていて、サラダに入っている
あの、ヤングコーンです。
皮付きで、１７㎝くらいの大きさ。
オーブンやグリルで焼くと
ほっくほっくでとっても甘いです！

これから、スーパーでも良くお見かけすると思いますので
ぜひ、お試しくださいませ。

いつものキッチン用のペーパータオルの丈夫版。
野菜やお魚の水気を拭き取った後、
びしょびしょになった紙は、絞って元通り。

１枚でお魚１尾はしっかり拭き取れます！
洗ってまた、、、ということはできませんが
ペーパータオル何枚か分に相当する使い易さですよ。

業務用のお店がありましたら
覗いてみてくださいませ。

お店に並び始めました。
『らっきょう』

これは、宮崎県産。

◎５月７日（月）夜の部
『いわしクッキング』の回を終えました。

今回は『いわしの手開き』
魚はあんまり、、、、
という方もご心配なく！

お魚も、揚げ物も決して簡単ではありませんが
みんなで作ると笑顔と笑いが絶えませんよ。
とてもにぎやかな回となりました。

〜魚をさばくのが本当に苦手というか、１・２回くらいしか
チャレンジしたことがなかったので、今回先生に教えていただき、
何尾もチャレンジさせていただいたので、魚がとても身近になりました！〜

とのご感想、ありがとうごさいます。

次は１７日です！
（次回は写真を。。。。）

＊４月の生徒さんの感想＊

◎初めて参加しましたが、料理をする楽しさを味わうことができました。
自炊する意欲がわいてきました。

◎身近な食べ物が、またひと味違う感じで現れたみたいです。
唐揚げと、このサラダの組み合わせがとても合いますね。

◎基本を教えてくださるので大変勉強になります。
どれも家ですぐ作れて嬉しいです。

◎おいなりさんは毎回味が変わって、油揚げが薄くなる事が多かったので
今回学べて本当によかったです。
唐揚げはやわらかく、サラダのごま梅味もさっぱりしていて
美味しかったです。

◎塩こうじで、こんなにお肉がやわらかくなって甘みがでるとは驚きでした！
野菜の切り方も学べたり、酵素のことを知ったりで、とても勉強になりました。

いつもありがとうございます。

４月の『手作りシリーズ２』の最終回が終わりましたー。
今月は、切りもの、切りもの、きりもの、、、。
とにかく『みんなできりもの』の会でした。
（美里先生は見守りながら『がんばれ〜』の応援団長）

◎おいなりさんは、２種類の油揚げを使って
出来上がりの食べ比べをしました。
さてさて、いかがでしたでしょうか？

◎手作りガリは、ほんのりピンクにできあがる方法を。
◎薬味の取り扱い方
◎春野菜の切り方

等々、盛りだくさんの会となりました。

今月も、足をお運びくださりありがとうございます。
６月は『いわしの手開き』です！！！