料理研究家　濱田美里

４月の教室『手作りシリーズ２』
今月は、
・おいなりさん、塩麹から揚げ、薬味サラダ、春野菜の和風ミネストローネ
です。

＊生徒さんの感想＊
・おいなりさんを作ったのは初めてでしたが、美味しくできて満足です。
　唐揚げなど家で作ります！
　みょうがは本当に嫌いでよけて食べるくらいでしたが
　独特な苦みはなくて、全部たべられて感動です。

・油揚げ・酢飯ガ合わさるとちょうどいいという味付けがあるんですね。
　唐揚げはやわらかくて、とても美味しかったです。
　サラダのごま梅味もさっぱりしてよかったです。

・基本を教えてくださるので、大変勉強になります。
　どれも家ですぐに作れて嬉しいです。

・細かい手作業が、どれだけ味に反映するかがよくわかり感動でした。
　おいなりさんを作るのは苦手だったのですが
　家でも作ってみたいです。

今月も、みなさま足お運びくださりありがとうございます。

築地便り。

鯛のお頭１個１００円ですー。
カゴ盛りで（頭が）２００円！のお店もありましたよ。
築地ならでは、ですね。

お店では、３・４枚入りで売っている『木の芽』
元気な鉢入りです☆

築地はエネルギーがあふれている！といつも思います。

とある書店さんにて。

『パンレシピBOOK』(扶桑社)

ポイント満載のポップを作ってくださっていました！
嬉しくて１枚ぱしゃり。
（これ以外は何も撮影しておりません。）

ありがとうございます。

「これ、美味しいよ〜」とお店の方に勧められて
の、料理酒。

つぶらな瞳に、、、購入です。
しっぽの方に「こんにちは、、」からの挨拶文入り。

お酒の色は、ほんのり黄色みがかっています。
（仕事中ゆえ）残念ながら味見はできませんが、、、
新しい調味料との出会いは、嬉しいですね。

昨日、３月の料理教室『手作りシリーズ１』〜グルメバーガー編〜
最後の会を終えました。

３月の『簡単スープ』は、、
　　　　　↓
あさりたっぷり、クラムチャウダーでした！
（簡単な方法にて、）

そして、そして

おまけ２の『オリーブオイルで揚げたポテト』☆
「やっぱり、ポテトも食べたいよね〜」の美里先生の
つぶやきにて、レシピ導入！！！
の２個めのおまけ。

３月もご参加くださったみなさま、ありがとうございます。

３月の買い出しで、まだ『いわし』にお会いしておりません。
何軒も回ったのですが、ないのです。
お魚屋さんに伺いましたところ
「入荷未定」とのこと。

海の事情なのだそうです。

暖かくなったら会えますように。

本日、今月３回目の料理教室を終えました。
前回は、気温が高かったので発酵が早かったのですが
今回は、少しのんびりめ。
３月の気温差をパンの発酵加減にて感じます。

パンの香りはもちろん、にくーとニンニクの香りに
満ちているスタジオでした。

本日も、雨の中ご参加くださりありがとうございます。
３月は次が最終回です！

待ちに待っている春きゃべつ。
寒さのあまり、まだお目見えしておりません。

冬の『寒玉』は過ぎ、今は『新きゃべつ』。
春の一歩手前なのですが、ずっしり重く、実はぎっしり。
ふんわり軽くて甘い、この時期ならでは！！！の登場を
心待ちにしております。