料理研究家　濱田美里

７月２回めの会は、きれいな満月の夜でした。

＊生徒さんの感想＊

◎いつ来ても美味しい料理をいただけるのでとても気に入っています。
本日の料理は夏にぴったりでまさしくビールに合う！という感じですね。
生とうもろこしの歯ごたえはいただいていてサクサク美味しいですし
スペアリブはテンション上がります！！

◎スペアリブ美味しかったです。
やわらかいし、香りもとても良かったです。
『だし』はぴりっとして、食欲がなくなる夏はいいですね。
早くつくりたいです！

◎とても食欲のでるお料理でたくさんいただいてしまいました。
暑いですが、元気がでました。

◎梅酒煮にアイディアに驚きでした。
だしも好きなので、手軽に作れるからリピートしそう！
全てシンプル、簡単、美味しいで感激でした。

まだまだ、これからが夏本番！
たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！！！

万能洗剤の『かえるちゃん』を写そうと思ったら、、、
研究中の先生が！
そぉ〜と撮影したところ
１枚めNGでました。

大きい声では言えませんが
今のところすっぴんです。

７月１回めの料理教室が終わりました報告です。

炊きあがり♪
とうもろこしびっちりの『とうもろこしごはん』

を、盛りつけました。

先生が作った５年ものの梅酒を使用。
『スペアリブの梅酒煮』

『揚げオムレツ』
隠し作業があります！

足をお運びくださったみなさま、炎天下の中
どうもありがとうございます。

しっかり大葉になりました『青しそ』。

たっくさんあります時は、ストックに展開するも◎

こうやって
瓶に水を入れてフタをして保存しておくと長持ちします！
（水は茎の部分が浸るくらいで、入れ過ぎないようお願いします）
お試しくださいませ。

つい何日か前に作られた『梅肉エキス』
約５キロ青梅が→１７５gに。（瓶も含む）

洗った青梅を、ひとつずつせっせかと
セラミックのおろし器でおろします。
　　　　　　　↓
その後、さらしに包んでエキスを絞ります。
　　　　　　　↓
絞ったエキスをひらすら弱火にかけること約１日。

「貴重な意味がわかるわね〜」と、先生。

来年の梅の時期まで、大事に大事にいただきます！！

うだるような暑い日も、かじかむような寒い日も
いつも見とれてしまう程にお庭をお手入れされているご近所さん。
何気なく『きれいだな〜』と見させていただいておりましたが、、

自然にできるわけではないですね。
ということを目の当たりにして愕然とした６月でした。

６月は土日開催のお教室だった為、平日とは時間経過が少し違い
ご近所の旦那様方が車の洗浄、花の水やり、庭掃除等々をされており
中でも印象的でしたのが、葉や花の健康状態を１枚ずつ確認されているお姿。
（私は人生で１度も経験がありませんので衝撃的でした。。）
それは、花も喜んで育ちます！！

きれいは１日にしてならず、なのですね。
そのお姿の後に続くべく、、まずは
ドアの近くに植わっている草木の水やりから始めようと思います。

プラムジュースのもとを作ります。